ΚΛΑΔΙΚΗ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 2023- 2025 για όρους αµοιβής και εργασίας τουριστικών και επισιτιστικών καταστηµάτων όλης της χώρας».

προστασίας και ασφάλειας της διάταξης του Υπουργείου Εργασίας σχετικά µε τον κλάδο των διανοµέων.

Κεφάλαιο Δ : Αµοιβή Σερβιτόρων

1.Από την έναρξη της παρούσας, οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους αµείβονται κατόπιν συµφωνίας µε τον εργοδότη που διατυπώνεται πριν την έναρξη της εργασιακής σύµβασης είτε µε συµβολικό µισθό πλέον των ποσοστών επί των λογαριασµών των πελατών, σύµφωνα µε τις διατάξεις του άρθρου 54 του Ν. 2224/1994, ε ί τ ε µε ηµεροµίσθιο, το οποίο από 1 Ιουνίου 2023 ανέρχεται για µεν τους σερβιτόρους σε 45,00 ευρώ, για δε τους βοηθούς σερβιτόρους σε 35,65 ευρώ. Στη δεύτερη περίπτωση ο ελάχιστος συνολικός µηνιαίος µισθός σερβιτόρου ανέρχεται σε 990 ευρώ (ηµεροµίσθιο 45 ευρώ) και του βοηθού σε 784,30 ευρώ.

2.Στους σερβιτόρους και τους βοηθούς και των δύο περιπτώσεων καταστηµάτων (περιπτώσεις I και 11) τους απασχολουµένους κατά τις Κυριακές, εξαιρετέες εορτές και νύκτες, χορηγείται από τον εργοδότη τους προσαύξηση εκ ποσοστού 75% και 25% αντιστοίχως, υπολογιζοµέvη επί του ισχύοντος γενικού κατωτάτου νοµίµου ηµεροµισθίου. Ως νύκτα υπολογίζεται το χρονικό διάστηµα από της 1 Οης εσπερινής µέχρι 6ης πρωινής. Η Κυριακή λογίζεται αρχοµένη από του µεσονυκτίου του Σαββάτου (24.00) προς Κυριακή και λήγει το µεσονύκτιον της Κυριακής προς Δευτέρα (24.00) αναλόγως δε και επί εξαιρετέων εορτών. Απαγορεύεται στους καταστηµατάρχες να παρακωλύουν µε οιονδήποτε τρόπον την εκ µέρους των σερβιτόρων παρά των πελατών είσπραξη του ανωτέρω φιλοδωρήµατος επί του λογαριασµού. Πάσα κατά συνήθεια ή διά συµβάσεως κατακράτηση των ποσοστών των σερβιτόρων

καταργείται.

3.Οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους που απασχολούνται έκτακτα σε χώρους, όπως οικίες

κ.λπ. που δεν υποχρεούνται να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και οι εκδηλώσεις που πραγµατοποιούνται δεν έχουν εισπρακτικό χαρακτήρα για τον ιδιώτη, θα λαµβάνουν από 1 Ιουνίου 2023 οι µεν σερβιτόροι ηµεροµίσθιο 71,09 ευρώ, οι δε βοηθοί σερβιτόροι 61,94 ευρώ. Στο ηµεροµίσθιο συµπεριλαµβάνονται όλες οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία την Κυριακή ή σε εορτή καθώς και νυκτερινές ώρες.

4.Οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους που απασχολούνται σε επιχειρήσεις τροφοδοσίας γευµάτων (catering), αµείβονται µε ηµεροµίσθιο, το οποίο ανέρχεται για µεν τους σερβιτόρους σε 71,09 ευρώ, για δε τους βοηθούς αυτών σε 61,94 ευρώ. Στο ηµεροµίσθιο συµπεριλαµβάνονται όλες οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία την Κυριακή ή σε εορτή καθώς και νυκτερινές ώρες.

5.Σε κάθε περίπτωση αµοιβής σερβιτόρου µε µισθό, η ασφάλιση του υπολογίζεται επ

αυτού.

Άρθρο 4. Επιδόµατα

4.Α. Επιδόµατα προσωπικού καταστηµάτων της περίπτωσης ί (εστιατόρια κ.λπ.)

1.α) Σε όλους τους εργαζόµενους της περίπτωσης ί όλων των κατηγοριών, εξαιρέσει των σερβιτόρων και βοηθών αυτών, χορηγείται µηνιαίως επίδοµα πολυετούς υπηρεσίας για κάθε έτος υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιοδήποτε εργοδότη, σε καθήκοντα συναφή και οµότιµα, ποσού 4,63 ευρώ ανά έτος.

β) Στους σερβιτόρους & βοηθούς σερβιτόρων εστιατορίων & συναφών επαγγελµάτων χορηγείται επίδοµα τριετίας εκ ποσοστού 5% για την συµπλήρωση τριών (3) ετών υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιονδήποτε εργοδότη σε καθήκοντα της ειδικότητος τους αποδεικνυόµενης µε βεβαίωση του εργοδότη. Το επίδοµα αυτό υπολογίζεται επί του κατωτάτου νοµίµου βασικού ηµεροµισθίου.

γ) Στους σερβιτόρους και βοηθούς σερβιτόρους, εστιατορίων & συναφών επαγγελµάτων χορηγείται επίδοµα γάµου εκ ποσοστού 10% υπολογιζόµενου επί του κατωτάτου νοµίµου βασικού ηµεροµισθίου του ανειδίκευτου εργάτη.

2.Στους υπαγοµένους στην παρούσα περ. χορηγούνται και τα κάτωθι επιδόµατα υπολογιζόµενα επί των βασικών µισθών τους.

 α)  Γάµου ποσοστού 10%, όπως ορίζεται για τους ανωτέρω διανοµείς

 β)  Εποχικής απασχόλησης: Στο προσωπικό κουζίνας, που εργάζεται εποχικώς

χορηγείται κάθε µήνα επίδοµα εποχιακής απασχόλησης ποσοστού 10%, υπολογιζόµενο επί των ως άνω βασικών µισθών.

 γ)  Τουριστικής εκπαίδευσης: Στους µισθωτούς που είναι πτυχιούχοι ανωτέρων

τουριστικών σχολών καθώς και στους αποφοίτους Σχολής Θαλαµηπόλων του Υπουργείου Εµπορικής Ναυτιλίας χορηγείται επίδοµα τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 15%, 10% για τους αποφοίτους των µέσων τουριστικών σχολών και τους αποφοίτους σχολών µετεκπαιδεύσεως και 6% για τους αποφοίτους της ταχύρρυθµου εκπαιδεύσεως, υπολογιζόµενο επί των βασικών µηνιαίων µισθών τους. Το ως άνω επίδοµα Τουριστικής Εκπαιδεύσεως προκειµένου περί σερβιτόρων και βοηθών αυτών υπολογίζεται επί του εκάστοτε ισχύοντος νόµιµου γενικού κατωτάτου ορίου ηµεροµισθίου.

 δ)  Ανθυγιεινής εργασίας: Χορηγείται επίδοµα ανθυγιεινής εργασίας στους µαγείρους

βοηθούς µαγείρων, και όλους εν γένει τους εργαζοµένους εντός του χώρου της κουζίνας των εστιατορίων, ζυθεστιατορίων, ταβερνών, µπαρ, ουζερί, νυκτερινών κέντρων, κέντρων διασκεδάσεως και παντός εν γένει καταστήµατος, όπου λειτουργεί τµήµα εστιατορίου, ποσοστού 10%. Το ως άνω επίδοµα υπολογίζεται επί των βασικών µηνιαίων µισθών και ηµεροµισθίων αντίστοιχης ειδικότητας εργαζοµένων.

 ε)  Ταµειακό επίδοµα ποσοστού 5% επί του βασικού µισθού σε όλους τους ταµίες.

4.Β. Επιδόµατα προσωπικού καταστηµάτων ης περίπτωσης 11 (καφενεία κ.λπ.)

1.Οι ως άνω βασικοί µισθοί προσαυξάνονται δι' επιδόµατος πολυετούς υπηρεσίας στον ίδιο ή διαφορετικούς εργοδότες σε ποσοστό 5% µε τη συµπλήρωση εκάστης τριετίας και µέχρι συµπληρώσεως πέντε τριετιών, υπολογιζόµενων από της το πρώτον

k~!fL ~/,

ασκήσεως του επαγγέλµατος εις οιασδήποτε ειδικότητας των καταστηµάτων της περ. 11.

2.Στους χαρακτηριζοµένους από τον εργοδότη ως υπευθύνους διευθυντές ή αγοραvοµικώς υπευθύνους χορηγείται προσαύξηση 15% επί του βασικού µισθού τους, ο οποίος δεν δύναται να είναι κατώτερος του βασικού µηνιαίου µισθού του µπάρµαν από 1.6.2023.

3.Επί των παραπάνω βασικών µηνιαίων µισθών υπολογίζονται και τα εξής επιδόµατα:

 α)  Γάµου 10%, όπως ορίζεται ανωτέρω προκειµένου για τους διανοµείς.

 β)  Ανθυγιεινής εργασίας: Στους µισθωτούς των καταστηµάτων της ττερ.11 τούς

απασχολουµένους µε την παρασκευή και έψησιν εδεσµάτων ως και εις τούς πλύvτας οιουδήποτε σκεύους τούς απασχολουµένους εις οιονδήποτε διακεκριµένον χώροv, ανεξαρτήτως εάν ο χώρος ούτος είναι κοινός µε τον χώροv εψήσεως και παρασκευής, χορηγείται το υπό της υπ' αρ. 75/1980 αποφάσεως του ΠΔΔΔ Αθηνών προβλεπόµενο επίδοµα ανθυγιεινής εργασίας ποσοστού 10% κατά τις διακρίσεις και προϋποθέσεις της άνω απόφασης.

 γ)  Ταµειακό επίδοµα Ταµία 5% από 1/6/2023.

 δ)  Τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 6%, 10%, 15% σύµφωνα µε τους όρους και

τις προϋποθέσεις που ισχύουν µέχρι σήµερα.

4.Ειδικά για τους σερβιτόρους τα επιδόµατα γάµου, ποσοστού 10% και τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 6%, 10% και 15%, υπολογίζονται επί του κάθε φορά ισχύοντος κατώτατου νοµίµου βασικού ηµεροµισθίου.

5.Το επίδοµα πολυετούς υπηρεσίας ποσοστού 10% για κάθε τριετία και µέχρι πέντε τριετιών δικαιούνται και οι σερβιτόροι των καταστηµάτων της περίπτωσης ίί (υπολογιζόµενου επί του συµβολικού µηνιαίου µισθού τους).

6.Στον καθαριστή των καταστηµάτων της περίπτωσης ίί χορηγούνται όσα επιδόµατα δικαιούται ο λαντζέρης των ίδιων καταστηµάτων.

4.Γ. Ρυθµίσεις για τα επιδόµατα τόσο του προσωπικού της περίπτωσης όσο και του προσωπικού της περίπτωσης ίί.

1.Η προϋπηρεσία όλων των εργαζοµένων της περίπτωσης 1 των σερβιτόρων και βοηθών σερβιτόρων συµπεριλαµβανοµένων, για τον υπολογισµό του επιδόµατος πολυετούς υπηρεσίας εξευρίσκεται µε βάση τα προβλεπόµενα νόµιµα στοιχεία.

2.Το πτυχίο (αποδεικτικό) τουριστικής εκπαίδευσης των εργαζοµένων είναι προϋπόθεση για την καταβολή του επιδόµατος τουριστικής εκπαίδευσης, εφ' όσον αποδεδειγµένα το γνωστοποιεί ο εργαζόµενος στον εργοδότη. Η γνωστοποίηση αποδεικνύεται µε σχετική βεβαίωση και σφραγίδα του εργοδότη σε ακριβές αντίγραφο του γνωστοποιηµένου πτυχίου, ή µε αποδεικτικό επίδοσης δικαστικού επιµελητή.

3.Για τα επιδόµατα εορτών Χριστουγέννων και Πάσχα, ισχύουν τα προβλεπόµενα στην ΚΥ Α 19040/1981 και σύµφωνα µε το προσάρτηµα που έχει τεθεί στην ΕΓΣΣΕ 2010-2012 .

4.Το επίδοµα αδείας χορηγείται σύµφωνα µε τον Ν. 4504/1966 (άρθρο 3 παρ.16.).

5.Ο µισθωτός που θεµελιώνει δικαίωµα κανονικής άδειας αναψυχής, αυτούσιας ή σε χρήµα

δικα~ λάβει και το επίδοµα άδειας, τft αποτfλε)ές αποδοιχές του,

υπολογίζεται µε τον ίδιο τρόπο που υπολογίζονται και αποδοχές άδειας και υπόκειται στους ίδιους κανόνες µε αυτές. Το επίδοµα άδειας ισούται µε το σύνολο των πράγµατι καταβαλλόµενων τακτικών συνήθων αποδοχών της άδειας, µε τον περιορισµό ότι δεν µπορεί να υπερβαίνει τις αποδοχές 15 ηµερών γι' αυτούς που αµείβονται µε µηνιαίο µισθό και 13 ηµερών γι' αυτούς που αµείβονται µε ηµεροµίσθιο ή κατά µονάδα εργασίας ή µε ποσοστά ή και µε άλλο τρόπο. Το αντίστοιχο επίδοµα αδείας προκαταβάλλεται κατά τη λήψη της άδειας αναψυχής ή τµήµατος αυτής µαζί µε τις αποδοχές αδείας.

6.Γενικές ή ειδικές διατάξεις νόµων, διαταγµάτων, υπουργικών αποφάσεων, συλλογικών συµβάσεων εργασίας, διαιτητικών αποφάσεων, κανονισµών εργασίας και λοιπών κανονιστικών πράξεων, που καθορίζουν ευνοϊκότερους τρόπους υπολογισµού, καταβολής και γενικά παροχής των επιδοµάτων εορτών και αδείας υπερισχύουν και διατηρούνται σε ισχύ.

Άρθρο 5

1.Διάφορες παροχές κ.λπ. διατάξεις

2.Καθιερώνεται, πέραν των µέχρι τώρα προβλεποµένων αργιών, ως εξαιρέσιµη ηµέρα η Καθαρά Δευτέρα. Για τις παραπάνω αργίες, όσοι µισθωτοί εργασθούν θα καταβάλλεται προσαύξηση επί του νοµίµου ηµεροµισθίου τους κατά 75%.

3.α. Καθιερώνεται πενθήµερη εβδοµαδιαία εργασία µε 40 ώρες εργασίας και δύο ηµέρες ανάπαυσης σε όλα τα καταστήµατα.

β. Οι µισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα, εάν εργαστούν σε ηµέρες ανάπαυσης τους, λαµβάνουν πρόσθετη αµοιβή και συγκεκριµένα αποζηµίωση ίση µε ένα ηµεροµίσθιο για κάθε ηµέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν, το οποίο θα καταβάλλεται προσαυξηµένο κατά 75%, εφόσον η απασχόληση σε ηµέρα ανάπαυσης λάβει χώρα καθ' ηµέρα Κυριακή ή σε ηµέρα θεσµοθετηµένης από την εργατική νοµοθεσία αργίας.

γ. Η απασχόληση σε ηµέρες ανάπαυσης, εφόσον προκύψει και πραγµατοποιηθεί, αυξάνει τις µηνιαίες αποδοχές και το οφειλόµενο ασφαλιστικό ηµεροµίσθιο των εργασθέvτωv, κατά τα παραπάνω, εργαζοµένων και λειτουργεί υπέρ αυτών. Σε καµία λοιπόν περίπτωση η τυχόν εργασία τους κατά τις ηµέρες αυτές δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (µεµονωµένη) ή κατά σύστηµα παράβαση του συστήµατος της πενθήµερης εργασίας -το οποίο εξακολουθεί να ισχύει- αφού όποτε αυτή πραγµατοποιείται αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξηµένου φόρτου εργασίας των καταστηµάτων που υπάγονται στην παρούσα και όχι από πρόθεση, επιθυµία ή συµφωνία των µερών περί µη τήρησης του συµπεφωνη µέvου πεvθη µέρου.

δ. Τα εδώ συµβαλλόµενα µέρη συµφωνούν και συναποφασίζουν ότι οι µικτές αποδοχές των εργαζοµένων που υπάγονται στην παρούσα δεν θα υπολείπονται του καθορισµένου εκάστοτε κατώτατου µισθού είτε µέσω της Εθνικής Γενικής Συλλογικής Σύµβασης Εργασίας (ΕΓΣΣΕ) είτε µε άλλον τρόπο, (π.χ. ΥΑ).

ε. Η προσαύξηση των αποδοχών σε περίπτωση εργασίας άνω των 48 ωρών εβδοµαδιαίως, ανέρχεται σε ποσοστό 20% επί του καταβαλλόµενου ωροµισθίου.